Дак, хорошо, вернёмся к тортам. Если не брать просто "тяп-ляп", то какой-нибудь сложный торт, со всякими кондитерскими прибамбасами, в домашних условиях не сварганить.

Ерунда! Я делала сложные торты и они точно не хуже магазинных. Посмотри на этот торт - он не разу не простой и он прекрасен, как внешне, так и на вкус. И это уровень дорогой кондитерской "Магазин" здесь рядом не стоял.

Посмотри на слои, на разные текстуры начинки:

Влажные шоколадные бисквиты

Мусс на темном шоколаде

Клубничное кули

Клубничный соус

Кремчиз

И покрытие торта - шоколадный ганаш.

Да, торт выглядит сипатишна, вопросов нет.

Но всё же, мой основной тезис таков, что сложная и правильная кулинария (в гастрономическом смысле) - маловероятна в сугубо домашних условиях. Вы вместе с Юлией Высоцкой конечно можете не соглашаться с этим мнением, но... какбе практика есть практика. Либо тебе нужна полноценная кухня дома (со всеми причиндалами) буквально. От дровяной печи, и заканчивая мангалом с шкафами и плитами. Но этож нереально.

oblomoff :

Но всё же, мой основной тезис таков, что сложная и правильная кулинария

Речь шла о кондитерских изделиях. Штобы ты знал известные шоколаде, как Уильям Кёрли, которые делают крафтовый эксклюзивный шоколад ручной работы, делают его в максимально простых, почти домашних условиях, безо всяких цехов.
Именно в этом и состоит класс.

Я, например, этот торт, который на фото, делала у родителей, маме на день рождения. У них вообще ничего нет (кроме подставки для торта ), никаких приспособлений, плита и то газовая, которую я не знаю. И торт получился отличный. В каком магазине ты купишь такой?

oblomoff :

От дровяной печи, и заканчивая мангалом с шкафами и плитами.

Мангалы в кондитерке зачем? Маршмеллоу на них жарить?

Nata :

Именно в этом и состоит класс.

Малыми средствами достигнуть "лё совершенства", так получается? Ну так этот тип он кто? Шеф, да к тому же наверняка с хитрым планом. С кучей примочек и всяких фокусов.

Nata :

Я, например, этот торт, который на фото, делала у родителей, маме на день рождения. У них вообще ничего нет (кроме подставки для торта ), никаких приспособлений, плита и то газовая, которую я не знаю. И торт получился отличный.

Я ж не спорю, что торт получился отличный, 100%. Я всего лишь утверждаю, что сложная кулинария в целом - маловероятна в домашних условияхъ. Я не говорю, что она невозможна в разовых случаях, или там.. когда торт или что-то ещё не требует мощностей буквально "производственных".
Чё ты дуркуешь то?

Nata :

В каком магазине ты купишь такой?.

Причём тут магазин? Я тебе про кондитерскую говорю.

Nata :

Мангалы в кондитерке зачем? Маршмеллоу на них жарить?

НУ как зачем? Шашлыки делать, купаты, стейки, то и сё. Прочие мясные телеги прогонять.