У папки был вчера день рождения, и по этому случаю я испекла ему торт - шоколадно вишнёво-сливочный. Правильнее говорить, наверное, сливочно-вишневый, но в моем случае я сделала акцент именно на вишню, увеличив её от рецепта практически в 2 раза.

Вообще, полагаю, что торт по мотивам всем известного Шварцвальда.


Бисквит: (диаметр формы 20 см)
Яйца - 4 шт
Соль - щепотка
Сахар - 120 грамм
Мука - 65 грамм
Какао - 35 грамм
Кукурузный крахмал - 25 грамм
Разрыхлитель - 7 грамм

Вишневая начинка:
Вишня - 450 грамм
Сахар - 100 грамм
Кукурузный крахмал - 25 грамм

Крем - мусс:
Вишня - 150 грамм
Желатин - 11 грамм
Вода - 60 грамм
Сливочный сыр - 250 грамм
Сгущенное молоко - 150 грамм
Сливки 33% - 250 грамм

Глазурь:
Шоколад - 60 грамм
Растительное масло - 2 ч.л. :

Роскошь!
Увы, недостижимая для нас, у нас нет вишни в природе((

Фиксируем!

Испорченное сознание, тут же быстренько стало прикидывать:
тэкс..
Сахар - 120 грамм...
Сахар - 100 грамм..
крахмал - 25 грамм..
Сгущенное молоко - 150 грамм
Сливки 33% - 250 грамм
Шоколад - 60 грамм

Стало страшно... сердце забилось..
А глаза и душа - плакали, облизывались и заливались слюной...

Daniella :

у нас нет вишни в природе((

А магазинов Picard у вас нет? Там всегда свежезамороженная вишня есть.

Vadim :

А магазинов Picard у вас нет? Там всегда свежезамороженная вишня есть.

Не-а, это французский магазин.

А у вас ничего похожего?
Очень удобно ведь свежезамороженные продукты под рукой иметь..

Vadim :

А у вас ничего похожего? Очень удобно ведь свежезамороженные продукты под рукой иметь..

Есть замороженные, конечно, но именно вишни (кислая черешня в переводе на местный) - ее нет. она здесь не растет и нигде не продается. А простая черешня есть, и свежая, и замороженная. Но это не то ваще.

Ясно.. а в Ницце вишенка есть..

Vadim :

Ясно.. а в Ницце вишенка есть..

В Греции всё есть (с)

Тортов тут таких нету..