Арина М :

скажи лучше людЯм, как его правильно заказывать-то ))))

Я думаю, надо сказать: "Буйабесс, силь ву пле!"
Если официант начнет что-то говорить в ответ, показать ему руками тарелку среднего размера, чтоб он котелок не принес!

Из того, что мне советовали (то, что традиционно Ниццовское) - Ниццовский салат (SALADE NIÇOISE).
кто пробовал?




по-русски правильно ниццовский? как-то не звучит..вот по-французски звучит хорошо NIÇOISE.

Вчера ела в итальянском ресторане на вид точно такой же! Назывался он там "салат Низард". А по-русски будет салат Нисуаз. Анчоусы в нем вкусные!

CECTPEHKA :

по-русски правильно ниццовский? как-то не звучит..вот по-французски звучит хорошо NIÇOISE.

Я даже не знаю, как образовать прилагательное от слова "Ницца". Для себя решила называть словом "ниццкий", хотя правильней , наверное, "ниццевский"

Maria-Ky :

Я даже не знаю, как образовать прилагательное от слова "Ницца". Для себя решила называть словом "ниццкий", хотя правильней , наверное, "ниццевский"

почему-то в голову лезет "аццкий"
наверное все-таки нисуазский. Во всяком случае так нашла на русских сайтах.

Возвращаясь к теме о еде - тем кто хочет вкусить именно Нисуазской (или по-нашенски Ниццовской ) кухни, не пропустите знаменитый луковый пирог Pissaladiere. Это традиционная толстая пицца Ниццы, продается по кусочкам (как пицца), и ее можно купить в наверное любой булочной.
"Сладковатый от карамелизированного лука, солоноватый от анчоусов и пикантный от оливок, этот пирог подают по-разному - теплым, холодным или горячим."

Maria-Ky :

Арина М : скажи лучше людЯм, как его правильно заказывать-то )))) Я думаю, надо сказать: "Буйабесс, силь ву пле!" Если официант начнет что-то говорить в ответ, показать ему руками тарелку среднего размера, чтоб он котелок не принес!

Maria-Ky,

для интересующихся:

"Буйабес (фр. Bouillabaisse), буйабесс, в России может применяться наименование марсельская уха — блюдо французской кухни, рыбный суп, характерный для средиземноморского побережья Франции.

От большинства иных рыбных супов, в основном приготавливаемых путём варки, отличается предварительным обжариванием и тушением овощей.

Является оригинальным провансальским рыбным супом, наиболее распространён в Марселе.

Представляет собой бульон, сваренный из нескольких видов морской рыбы (около десятка наименований, в том числе морской скорпион, солнечник, морской петух) из расчета более килограмма живого веса на одну порцию готового продукта, иногда с добавлением морепродуктов, приправленный овощами (помидоры, лук, чеснок, фенхель и т. д.), апельсиновой цедрой, шафраном, пряностями и другими компонентами.

Буйабес подаётся горячим, с поджаренными багетами и чесночным соусом «руй» (фр. rouille)." (по материалам Википедии)

Опять травля желудка!!!
Сейчас буду пить чай с печеньем за неимением под рукой Pissaladiere!
Кстати, такая просьба - напиши, как это произносится? Такое нагромождение букв, уфф! Я бы произнесла - писсаладьер. Правильно?

Maria-Ky :

Опять травля желудка!!! Сейчас буду пить чай с печеньем за неимением под рукой Pissaladiere! Кстати, такая просьба - напиши, как это произносится? Такое нагромождение букв, уфф! Я бы произнесла - писсаладьер. Правильно?

Да;) Именно так!

я б сейчас тоже не отказалась от кусочка...мммм...но тож буду довольствоваться лишь печенькой..правда с кофе.
Вечером продолжим прогулки-беседы по тому, что надо попробовать на Лазурном

CECTPEHKA :

Из того, что мне советовали (то, что традиционно Ниццовское) - Ниццовский салат (SALADE NIÇOISE). кто пробовал? по-русски правильно ниццовский? как-то не звучит..вот по-французски звучит хорошо NIÇOISE.

Мы пробовали в Ницце, а потом я сама готовила в апартах Вкусно и просто -- тунец, яйца, анчоусы, бобы и листья салата. Можно помидорчики присовокупить...Кстати, он еще бывает в виде снека -- завернутый в лепешку. Называется pan bagnat. И в Латвии иногда балуемся

Думаю, что салат будет называться ниццардский (по их диалекту), но местные пусть поправят

А с буайбесом есть ньюанс -- его же по методике нужно готовить порядка 20 часов... поэтому нужно хорошо ориентироваться, где его правильно готовят.Нам рекомендовали отведать его на набережной Лунель, но оказалось, что столик нужно было заказывать заранее

И вообще, девчонки, какая тема у нас вкусная получается!!!