Иногда самым северным бывает рейс Аэрофлота 106-107, в зависимости от погоды может лететь прямо через Северный полюс, напрямую.
А вот самым южным может быть рейс Qantas, который делает туристические облёты в районе Антарктиды.
Ну фактически над Антарктидой катает туристов.
Правда (кхем) однажды такой рейс закончился неудачно, в районе Эребуса самолёт Air New Zealand (в 1979 году) врезался в гору, по причине неверного плана полёта, и отсутствия опыта у экипажа в такого рода полётов на Южном полюсе.
Вот этот самолёт..